魚系 記事一覧

浅じめにできる!自家製〆さばの簡単90分レシピ

酸っぱいしめ鯖が苦手です。 そうなると、自分で作るしかないと思って、作ってみたら、 意外や、想像よりはカンタンでした。 レシピは、「cookpad」にアップしました。 こちらをご覧ください。 http://cookpad […]

釜揚げしらすは洋風料理に、簡単おすすめパスタのレシピ

釜揚げしらすって、魚の時点で、和の食材なわけですが、釜揚げしらすを使った和食のメニューって、個人的には、ご飯の上に乗せたり(丼)、豆腐の上にかけたりぐらいしか思い浮かばないんですよね。なので、洋食に使うのがオススメなんで […]

魚屋もサードウェーブ系?!都立大学駅のオシャレな魚屋「sakana bacca(サカナバッカ)」

ひと駅隣りの都立大学駅前にシャレオツな魚屋があると聞いて、日曜の昼下がり・・・学芸大学の「totorot(トトロ)」で、http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13191119/ガレ […]

フライパンで簡単、鯖(さば)の西京味噌煮の、調味料の配分の黄金比

サバの味噌煮は、煮汁が、白っぽくて、こっくりしていて、甘みはあるんだけど甘すぎないのが、個人的には大好きです。そんな煮汁にするための、調味料の配分の黄金比を究めたので、ご紹介します。 まず、レシピの詳細は、「クックパッド […]

ベアードビール、メルボルンへ!

東京の中目黒と原宿、横浜の馬車道に「タップルーム」(レストラン)を営業している ニッポンのクラフトビールメーカー『ベアードビール』。 このメーカー、静岡県の修善寺に工場があって、 土日に工場見学ができます。 今年のお盆休 […]

ミシュラン・ビブグルマンの蕎麦屋、豪徳寺駅「あめこや」

ミシュランガイドの2014年版から新しく加わったカテゴリー、「ビブグルマン」。主に1人あたり5000円以下で食事ができるコスパの良いお店が選ばれてます。 ちなみに、“ビブ”とは、ミシュランのキャラクター・ビバンダム君の愛 […]

変わり種、赤貝を使ったなめろう!簡単レシピ

醤油と同じ原料の味噌を使うなめろうの素材には、刺身類ならなんでもいけると思うんです。 今回は、貝類から、赤貝を使ったなめろうをご紹介! <材料> ・赤貝 ・白ごま ・大葉 ・ねぎ ・しょうが ・味噌 ・醤油 <作り方> […]

元住吉駅ピープルの人気No.1居酒屋、「さかなの台所 オリエンタル」

元住吉に住んで10年超なのですが、 引っ越してきた時からすでに一番人気のお店でした。今も変わらず。 以前は、ブレーメン通り沿いのビルの2階にお店を構えていましたが、 2014年に完全移転して、2店舗に。 今回、元住吉駅の […]

海苔を使った簡単パスタメニュー、和風クリームソースパスタのレシピ

以前の水菜と柚子胡椒のパスタもそうですが、 パスタ麺って和風な味付けでも全然イケるなぁと、最近感じてます。 今回も柚子胡椒を使って、オトナな味です。 <材料> ・パスタ ・生クリーム ・焼のり 全型焼海苔 金(Amazo […]

横浜のうなぎの名店「八十八(やそはち)」吉田町店

目を閉じて鰻を想像すると身ぶるいしてしまうほど欲していたので、 新春の雰囲気が残る1月中旬に、奮発して、 お重を食べにこちらへ。 八十八 吉田町店 – 関内/うなぎ [食べログ] ちゃんとしたお店で鰻重を食べ […]